Les patates braves -denominades també patates a la brava o papes braves- són unes patates tallades en forma de daus irregulars d’uns tres centímetres de grandària aproximadament i que estan fregides en oli i acompanyades d’una salsa picant, anomenada salsa brava, que s’aboca sobre les patates servint-se tot el conjunt calent, i amb salsa allioli o allioli en la major part de la costa mediterrània i com a contrast i reforç del gust picant. És un plat tradicional a la major part de les regions d’Espanya, on sol prendre acompanyat de cervesa o vi, servit com una ració que conté aproximadament un quart de quilo de patates, o com una tapa o aperitiu. La denominació «braves» fa al·lusió a la fortalesa del picant que posseeix aquesta salsa.1 2 Sol considerar una de les tapes més barates a causa del baix cost dels seus ingredients i, a més, és apta per als vegetarians.