És conegut a la província el xoco d’Huelva, la seva popularitat ha donat lloc al gentilici dels de Huelva, coneguts popularment com choqueros. Xoco és el nom amb què es coneix a un tipus de sípia, i amb ell s’elaboren una gran varietat de plats, com les faves amb xoco, les papes amb xoco, les mandonguilles de xoco o simplement el xoco fregit. La gamba blanca d’Huelva és un producte de gran consum i apareix freqüentment en els restaurants al llarg de la província.